“小罗卤鹅”品牌诞生于1994年，当时为了养活家人，为了使家人的生活更好一点，开始了的卤鹅生产、销售，创立了“小罗卤鹅”。历经了24年的发展历程，“小罗卤鹅”已从一个在背篓里售卖产品蜕变成为重庆知名的地方特色品牌。企业也从一个单人操作的手工作坊发展成为一个拥有标准化生产厂房2000余平方米，标准化生产线和配套设施设备800余万元，员工近60人，年产销卤鹅上十万只的荣昌卤鹅生产、销售领导企业。
24年来，“小罗卤鹅”先后被评为“中国名菜”、“重庆市非物质文化遗产传承技艺”、“荣昌知名商标”等荣誉称号。
24年来，“小罗卤鹅”一直秉承“全天然香辛料卤制”的生产理念，得到了广大顾客的一致认可。顾客24年的信任和支持，企业24年的传承和坚持共同成就了今天的“小罗卤鹅”。
为了不辜负顾客的信任和支持，我们会不忘初心，秉承一贯的生产理念，确保大家能吃到原汁原味的全天然香辛料卤制的“小罗卤鹅”。
随着“小罗卤鹅”品牌知名度的不断提升，我们逐渐认识到作坊式的生产模式局限性。作坊式生产从卫生条件、产量到产品质量稳定都无法满足消费需求。上述问题必须依靠引入现代化生产装备和技术来解决。于是，2014年我在板桥工业园区购置了现在的这个标准化厂房。并与重庆市畜牧科学院食品加工研究所的专家、博士以一起规划设计了现在的这个厂房。
厂房设计严格遵生产区分与办公区和生活区分离的原则，将员生产区域与办公区和生活区严格分开。
生产区域严格按照“原料清洗—卤制—产品冷却—包装—出货”的产品生产流程划分为原料清洗、卤制、冷却、包装、出货等几个相对独立的区域，每个区域制定严格操作规程，确保了每个生产环节的产品安全和质量稳定。
为了确保产品质量，公司先后投入近800万元引进了生物质燃料锅炉、蒸汽夹层卤制锅、厂区行吊、全自动翻炒及、大功率炒锅及油烟处理系统、香辛料专业粉碎机、真空包装机、包装喷码机、油料自动包装机、水料自动包装机、气调包装机、双层喷淋水杀菌釜等专业设备。并经重庆市畜牧科学院食品加工研究所的博士指导，建立了专门的产品质量控制实验室，用于产品的基本出厂参数检验，配备了经过专门培训的实验室工作人员。确保了每一批出厂产品的质量安全。
重庆市畜牧科学院食品加工研究所是重庆市专业从事畜产品深加工技术研究的公益性科研院所，拥有一支包括重庆市知名专家、食品科学博士在内的食品加工专业科研队伍，为我们公司的发展提供了坚实的技术支撑。从公司新厂房设计到来的生产区域划分、设备引进、新产品开发等各个环节均有他们在背后默默的做指导。
2015年食品加工研究所联合我们公司申报的科技部星火计划重点项目《荣昌卤鹅生产工艺标准化示范》项目，在我公司开展实施，通过两年的努力，我公司的卤鹅标准生产线已得到科技部的认可，成为卤鹅生产的标准化示范企业。
我们相信，在各位博士、专家的大力支持下，我们的产品质量会持续稳定，我们的产品会受到越来越多的消费者的认可。
我们向消费者庄严承诺：
严格执行原材料选用标准，确保产品食用更安全
使用全天然香辛料卤制，确保产品食用更健康
严格按照标准化生产工艺操作，确保产品质量更稳定
